焼き鳥の「こころのこり」は、心臓の根元にある大動脈という解剖学的な希少性と、職人の粋なネーミングセンスが融合した唯一無二の部位です。ハツの心地よい歯ごたえと濃厚な脂の甘みが織りなす重層的な旨味は、一度味わえば忘れられない魅力を放っています。
仕入れ数が限られるため、品書きで見かけた際はまさに一期一会の好機と言えます。職人が丹精込めて下処理を施した至高のこころのこりを、ぜひお気に入りの一杯とともに心ゆくまで堪能してください。 （出典: こころ のこり 焼き鳥（Yahoo!ニュース））
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