Q1：生ハム原木を開封した後、賞味期限はどのくらい持ちますか？
A1：適正な温度（15〜20℃）と湿度管理を行い、毎日断面を薄く削って空気に触れさせない処置を続ければ、開封後1か月〜2か月程度は美味しく味わえます。しかし、日本の一般的な室内環境では3週間を過ぎたあたりから断面の乾燥と酸化が進み、味が急激に落ちるため、可能な限り早めの消費が推奨されます。
Q2：表面に「生ハムダニ」が湧いてしまった場合、もう食べることはできませんか？
A2：ダニが表面の脂や外皮にとどまっている初期段階であれば、患部を厚めに削ぎ落とし、食用アルコール等で周囲を清掃・殺菌することで内部の肉を救出できるケースもあります。しかし、ダニの死骸や排泄物は重篤なアレルギー反応（パンケーキ症候群等と同様のダニアレルギー）を引き起こすリスクがあるため、繁殖が広範囲に及んでいる場合は健康被害を防ぐため破棄することが強く推奨されます。
Q3：どうしても食べきれない場合、冷凍保存することは可能ですか？
A3：可能です。どうしても消費が追いつかない場合は、残りの肉をすべて食べやすい極薄サイズにスライスし、1回分ずつ小分けにして空気が入らないようラップで密閉します。さらにジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存すれば、約1か月間は風味を損なわずにキープできます。解凍時は電子レンジを使わず、冷蔵庫で半日かけてゆっくり自然解凍するのが美味しさを保つ秘訣です。
