すき焼き用のお肉は面積が広いため、具材を包み込む料理に最適です。食卓のメインを張れるすき焼き用肉巻きレシピは、おもてなしやお弁当のおかずとしても重宝します。
特におすすめなのが「半熟卵のすき焼き肉巻き」や「アスパラと長芋の贅沢肉巻き」です。広げたすき焼き肉の内側に軽く小麦粉を振り、茹でた野菜や半熟煮卵を芯にして隙間なく巻き上げます。全体に軽く片栗粉をまぶしてフライパンで転がしながら焼き、甘辛い醤油ダレ（醤油・みりん・砂糖各大さじ1）を煮絡めるだけで、見た目にも豪華なごちそうおかずが出来上がります。一口噛むと中から野菜の水分や濃厚な黄身が溢れ出し、牛肉のコクと絶妙に調和します。
小さな子どもがいる家庭では、すき焼き用肉でチーズやマッシュポテトを包んで甘辛く焼き上げるアレンジも人気です。適度なサシがあるため冷めても硬くなりにくく、最後までおいしく味わえます。
