呼び名や具材の違いだけでなく、食べる際に添える調味料・薬味の地域差も東西の個性が色濃く現れるポイントです。
関西エリアでは、豚まんを購入すると小袋の「和がらし」が付いてくるのが絶対的な基本ルールです。551蓬莱でも必ずからしが同梱され、ツンとした辛味で濃厚な豚の脂をさっぱりと引き締めて食べるのが流儀となっています。さらに神戸をはじめとする関西の一部や九州エリアでは、「酢醤油（または特製ポン酢）」を垂らして小籠包のように食べるスタイルも広く親しまれています。
対照的に、関東をはじめとする東日本エリアでは、何もつけずにそのまま食べるスタイルが多数派を占めます。しっかりとした味付けが餡自体に施されているため、薬味を必要としない食習慣が根付いています。
また、東海地方の一部ではウスターソースをかける家庭が存在したり、東北や北海道の一部で醤油＋マヨネーズを合わせる食べ方が好まれるなど、地域ごとに独自のカスタマイズが楽しまれています。
