NHKのロングセラー番組『きょうの料理』でも、時代とともに進化する「作り置き」や「冷凍保存」の技法がたびたび特集されている。かつては「作ったらすぐ食べる」が鉄則だった中華料理だが、今や時短レシピの主役として冷凍術が研究される時代だ。
現在、レシピ検索大手のクックパッドやクラシルをはじめ、YouTubeの料理チャンネルでも「冷凍麻婆茄子」の最新レシピ動画がバズっている。10分以内で仕込みを終わらせるジッパー袋活用術や、レンジ加熱だけで完結する画期的な下処理など、SNS発のアイデアが家庭の食卓を急速に変えつつある。
