現代の食品産業においても、この組み合わせは一大トレンドを形成しています。トマト加工のパイオニアであるカゴメ株式会社は、高リコピン品種の開発や調味済みトマトソースの展開を通じて、野菜同士の旨味の相乗効果を最大化するレシピ提案を強化してきました。
また、日本最大のレシピプラットフォームを運営するクックパッド株式会社の検索動向データを見ても、「ナス」「ブロッコリー」「トマト」の3語を掛け合わせた検索ボリュームは年間を通じて高水準を維持しています。特に平日の時短調理需要や健康志向の高まりを背景に、作り置きが可能で冷凍しても食感が損なわれにくい常備菜としての需要が急速に拡大しています。
