新宿エリアには数多くの肉料理店がひしめき合っていますが、その中でも新宿西口ステーキ名店の筆頭として名前が挙がるのがル・モンド新宿店です。激戦区の新宿で30年以上にわたり客足が途絶えない最大の要因は、無駄を削ぎ落とした「専門店ならではのオペレーション」と「記憶に残る味付けの完成度」にあります。
注文が入ると、シェフが目の前の厚手の鉄板で手際よく肉を焼き上げます。表面を素早く焼き固めて旨味を閉じ込める焼き加減は絶妙そのもの。そして、焼き上がったステーキの熱でじわりと溶け出すエスカルゴバター風の自家製ハーブバターが、赤身肉の持つ濃厚な旨味を極限まで引き立てます。
さらに、付け合わせのサラダにかかるドレッシングの酸味、ステーキの下に敷かれた香ばしいポテト、卓上に広がる肉汁の香りが一体となり、最後まで食べ飽きさせない設計が施されています。ル・モンド新宿店口コミ評判においても、「一度食べると数日後にまた欲しくなる中毒性がある」という声が多数を占めるのは、この完成された味の調和があるからです。
