料理研究家やファンの間で検証が重ねられてきた、最も再現度の高いミスド 汁そば 再現レシピを公開します。ポイントは「創味シャンタン」のコクと「白だし」のまろやかさを組み合わせることです。
【材料（1人前）】
- 中華生麺（極細ストレート）：1玉（約100g）
- 熱湯：300ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 創味シャンタン（または味覇）：小さじ1/2
- 白だし（または淡口醤油）：小さじ1
- ごま油（または上質なラード）：2〜3滴（※入れすぎ厳禁）
- 塩：ひとつまみ
- 小ねぎ（小口切り）：適量
【失敗しない調理手順】
1. 丼を温める：器に熱湯（分量外）を注いでしっかり温めておきます。スープが冷めると風味が落ちるため必須の工程です。
2. スープを合わせる：温めた丼の湯を捨て、鶏ガラスープの素、創味シャンタン、白だし、塩、ごま油を入れ、沸騰した熱湯300mlを注いでしっかり溶かします。
3. 麺を固めに茹でる：別の鍋で沸騰させた湯で極細中華麺を表示時間より15〜20秒短めに茹で、湯切りを徹底します。
4. 仕上げ：スープの入った丼に麺を滑り込ませ、中央に小ねぎを散らせば完成です。
