どれほど優れた食材であっても、正しく摂取しなければその真価は発揮されない。理想的な1日の摂取量は、大さじ1杯（約10〜15グラム）程度。手のひらに軽く一杯乗るくらいがベストな目安となる。
朝食のヨーグルトやサラダにパラパラと散らしたり、軽いローストを施してスープのアクセントにするのがおすすめだ。ただし、不飽和脂肪酸が非常に多いため、空気に触れると酸化しやすい欠点がある。購入後は密閉容器に移し、冷暗所や冷蔵庫で保存するのが新鮮さを保つ鉄則だ。また、カロリー自体は高めであるため、過剰摂取には注意したい。
