肉のはせ川が競合他社と一線を画す最大の武器が、「ライス・スープおかわり自由」を掲げるセルフバーシステムです。一般的な飲食店では追加料金が設定されがちな白米が、料理を注文するだけで食べ放題（セット注文時、またはランチタイムに標準付帯）となる太っ腹な仕様は、大食漢のみならず食費を抑えたいファミリー層の救世主となっています。
特筆すべきは、肉のはせ川 ランチタイム（原則平日11:00〜15:00または17:00まで実施、店舗により異なる）の破壊力です。ランチ限定の特別価格でメイン料理が提供されるだけでなく、炊き立てのご飯、日替わりの特製スープ、さらには卓上やセルフコーナーに設置されたオリジナルふりかけ（ガーリック系やかつお風味など）までもが完全フリーとなります。ご飯の上にふりかけを散らし、肉汁を滴らせたハンバーグをワンバウンドさせて口へ運ぶ体験は、まさに背徳的な歓びといえます。
この体験をさらに昇華させるのが、卓上に常備された肉のはせ川 特製オリジナルソースの数々です。
- はせ川オリジナルソース：醤油ベースに香味野菜のコクを凝縮させた看板ソース。牛肉の脂の甘みを引き締め、ご飯との相乗効果が最も高い万能型。
- オニオンソース：すりおろし玉ねぎの自然な甘みと酸味が効いたフルーティーな仕上がり。さっぱりと肉を食べ進めたい時に最適。
- ガーリックソース：パンチのあるニンニクの風味がガツンと鼻腔を抜ける力強いテイスト。スタミナをつけたい日のマストチョイス。
これらのソースを鉄板の余熱で軽く焦がしながら絡めることで、肉の旨味が何重にも増幅されます。「自分好みのブレンド比率を見つける」というカスタム要素が、リピート利用を後押しする重要なファクターとなっています。
