人口減少や地方の衰退が叫ばれる中、一つの食文化が地域に与える影響は計り知れない。このグルメを求めて全国から人が集まることで、周辺の飲食店や宿泊施設、さらには伝統工芸品である大分竹工芸の器を使った提供スタイルなど、他産業への経済波及効果が目に見える形で現れ始めている。
大切なのは、この熱狂を一過性のトレンドで消費させないことだ。地元の歴史やストーリーとともに味を継承し、次世代の担い手を育てていく。そんな持続可能な地域活性化のモデルケースとして、大分の小さな鉄板から始まった奇跡は、今も進化を続けながら日本中に温かい熱を届けている。 （出典: 府内 焼き（Yahoo!ニュース））
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