旅のもう一つの主役は食だ。伊勢志摩の豊かな海と山が育む食材は、今やフレンチやイタリアンのシェフたちをも魅了している。
最近のホテルダイニングでは、伝統的な和食会席にとどまらず、薪火を使ったグリル料理や、地元の発酵調味料を隠し味に使ったイノベーティブ・フュージョンを提供する動きが目立つ。地酒や三重県産のワインとのペアリングは、旅の夜をさらに濃密なものにしてくれるだろう。
旅のもう一つの主役は食だ。伊勢志摩の豊かな海と山が育む食材は、今やフレンチやイタリアンのシェフたちをも魅了している。
最近のホテルダイニングでは、伝統的な和食会席にとどまらず、薪火を使ったグリル料理や、地元の発酵調味料を隠し味に使ったイノベーティブ・フュージョンを提供する動きが目立つ。地酒や三重県産のワインとのペアリングは、旅の夜をさらに濃密なものにしてくれるだろう。