エスニック料理店に対して「香草が苦手だと食べられないのでは」「辛い料理ばかりなのでは」といった先入観を持つ方も少なくありません。しかし、asiaticoの実態はそのイメージとは大きく異なります。
ベトナム料理は元来、タイ料理などに比べて辛味が穏やかで、魚醤（ヌクマム）の旨味や野菜の出汁を活かした優しい味わいがベースにあります。asiaticoではパクチーをはじめとするハーブ類の「別盛り」や「抜き」のオーダーにも柔軟に対応してくれるため、エスニック初心者や子ども連れでも安心して食事を楽しめます。
また、「ビストロと名乗っているがエスニック居酒屋と何が違うのか」という疑問に対しても、明確な答えがあります。asiaticoでは前菜からメインに至るまでフレンチの手法を取り入れた火入れやソースの仕立てを行っており、ワインとのマリアージュを極限まで計算した本格志向の料理を提供しています。安価な居酒屋的利用とは一線を画す、上質なフード体験が約束されています。
