テイクアウトしたスタバのシナモンロールを自宅で最高峰のコンディションに仕上げるには、「電子レンジ」と「オーブントースター」の二段構えが決定的な鍵を握ります。
レンジ単体では水分が飛びすぎて生地が硬くなったりフォンダンが完全に液状化したりしがちです。一方でトースター単体だと中心部まで熱が届く前に表面が焦げてしまいます。両者の長所を組み合わせる以下のステップが、最も完成度の高い再加熱手順です。
【ステップ1：電子レンジで内部をしっとり温める】
お皿に乗せたシナモンロールをラップをかけずに、500W〜600Wで約10秒〜15秒だけ軽く加熱します。目的は中心の生地に含まれるバターと水分をじんわりと呼び覚ますことです。この段階ではフォンダンがほんの少し柔らかくなる程度で止めるのがコツです。
【ステップ2：トースター＋アルミホイルで表面を香ばしく仕上げる】
あらかじめ余熱しておいたオーブントースター（1000W前後）に移します。ここで最も重要なのが、上部にふんわりとアルミホイルを被せることです。直接熱源がフォンダンに当たるのを防ぎつつ、約1分〜1分半リベイクします。外側の生地の層がパリッと立ち上がり、中は驚くほど「ふわもち」のコントラストが生まれます。
