新垣仁絵の現在の職業について、頻繁に話題となるのが「ヨガインストラクター」と「イラストレーター」という2つの肩書です。これらは過去の単なる趣味ではなく、プロフェッショナルとしての実体を伴っています。
彼女はニューヨーク留学中、過密スケジュールで傷ついた心身を癒やす過程で本格的なヨガに出会いました。その後、世界共通の専門資格である全米ヨガアライアンス認定（RYT200など）を取得。帰国後には自身のヨガ解説書を出版し、専門誌での連載を持つなど、その指導力は専門家の間でも高く評価されていました。
では、現在も一般向けのヨガ教室を開講しているのでしょうか。調査の結果、都内の大手ヨガスタジオに名前を連ねてレギュラークラスを持ったり、自身の名前を冠したヨガスタジオを一般開放して生徒を募ったりしている事実は確認されませんでした。現在は、親しい知人や紹介制のパーソナルレッスン、あるいはプライベートなコミュニティ内での指導にとどめているとみられます。
一方、イラストレーターとしての側面も、彼女のアイデンティティの根幹です。かつて絵本を出版し、個展を開催した実績を持つ彼女は、独自のストリートカルチャー感とポップな色彩感覚を兼ね備えた作品を世に送り出してきました。現在は商業的な大量露出こそ控えているものの、知人のプロジェクトやデザインワーク、プライベートな創作活動を継続していると伝えられています。
街中での目撃情報については、SNSやネット掲示板を網羅的に検証しても、信憑性のある盗撮写真や目撃ツイートはほぼ皆無です。かつて東京・代官山や渋谷周辺、あるいは故郷である沖縄での散発的な目撃談が語られたことはありますが、派手なコーンロウや個性的な衣装をまとっていたSPEED時代とは異なり、落ち着いたナチュラルな装いで生活しているため、街を歩いていても周囲が気づかないケースがほとんどです。
