新幹線停車駅である浜松駅周辺では、出張時のビジネスランチや取引先との会食、親族の集まりなどに対応できる「個室完備の和食・寿司店」の需要が高くなっています。
遠州灘や舞阪港（まいさかこう）で当日水揚げされた地魚を取り扱う割烹や寿司店では、新鮮なもち鰹（かつお）やしらす、車海老などを盛り込んだ贅沢な御膳が楽しめます。駅直結のホテル内レストランや、第一通り周辺の路地裏にある数寄屋造りの料亭は、落ち着いた完全個室を備えており、周囲を気にせずゆったりと会話を交わすことができます。
価格帯は2,000円台の手頃なランチ会席から、職人が目の前で握る本格的な江戸前寿司コースまで幅広く用意されており、用途や予算に応じた使い分けが可能です。
