恵比寿エリアは都内でも屈指の飲食激戦区であり、和食ディナーの人気店がしのぎを削っています。その中にあって夜ノ森が一線を画している最大の理由は、「産地直結の確かな食材力」と「大人が寛げる上質な空間設計」の高度な融合にあります。
店名である「夜ノ森」は、福島県富岡町の桜の名所としても知られる地名に由来します。東日本大震災以降、福島の豊かな食文化や生産者の想いを東京から発信し続けたいという強い情熱が、提供される一皿ひと皿に息づいています。単なる郷土料理の枠にとどまらず、現代的な洗練を加えた創作和食として昇華されている点が、感度の高い恵比寿の大人たちを惹きつけてやみません。
照明を抑えたシックな店内は、木の温もりが漂う居心地の良い設えとなっており、カウンター越しに職人の手仕事を眺めながら酒を傾ける贅沢な時間を演出してくれます。
