オープンから星霜を経ても高い評価を維持する同店ですが、SNSや口コミサイトにおける麺や高倉二条 評判 口コミを丹念に分析すると、絶賛の声の中にいくつかのリアルな注意点も見えてきます。
ポジティブな評価としては、「炙りモツの脂っこさがスープの酸味と魚介のキレで完全に中和されており、胃もたれしない」「全粒粉の麺が信じられないほど香り高く、もはや蕎麦のような奥行きがある」「ガラムマサラを入れた瞬間の化学反応に衝撃を受けた」といった、味の重層性を絶賛する意見が圧倒的多数を占めます。
一方で、現場観察から浮かび上がるネガティブな指摘として挙げられるのが「座席のタイトさ」と「待ち時間」です。店内は通路を含めて非常にコンパクトな造りになっており、大型のスーツケースやベビーカーを置くスペースはほぼ存在しません。また、麺の茹で時間が長めの太麺であることや、炙り調理の工程を丁寧に行うため、席数が約6席であることと相まって「前に数人しか並んでいないのに30分以上待った」という声も散見されます。訪問前のシミュレーションが極めて重要な店舗と言えます。
