「生の肉を触る回数を減らしたい」「そもそも包丁や道具で引き抜く作業自体が億劫」という場合、最も合理的な解決策となるのがささみ筋取り加熱後のアプローチです。
【ささみ筋取り茹でてから・電子レンジの手順】
ささみに酒と少量の塩を振り、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけます。電子レンジ（600Wで2本あたり約1分30秒〜2分）または沸騰した湯の余熱でじっくり火を通します。粗熱が取れた段階で、身の繊維に沿って指で縦に割いていくと、中心部に走る筋が自然と浮き上がってきます。
加熱された筋は肉離れが極めて良くなっているため、ささみ筋取り手で取る方法を用いれば、力を入れずにつまむだけでスルリと取り除けます。サラダチキン、バンバンジー、和え物など、身をほぐして使用するメニューであれば、生肉の段階で苦労して筋を抜く必要は一切ありません。
