このホテルの最大のハイライトとして多くの宿泊客が口を揃えるのが、地元食材を惜しみなく投入した朝食バイキングだ。秋田県産のふっくらと炊き上げられたあきたこまちをはじめ、深い旨味が自慢の比内地鶏の出汁を効かせたスープ、香ばしいいぶりがっこなど、郷土の味覚覚醒体験が朝のテーブルを彩る。
厨房で腕を振るうシェフたちのこだわりは強い。地元の生産者から直接仕入れる季節の野菜や山菜は、その日の朝に最も状態が良い調理法で提供される。早朝のレストランに広がる豊かな香りは、旅行者にとって最高の目覚まし時計となるだろう。一度この朝食を味わえば、リピーターが多い理由にも深く納得がいく。
