パイ生地を一から折る手間をかけず、食パン1枚で本格的なアップルパイの風味を再現するレシピが注目を集めています。ポイントはリンゴの事前加熱と食パンの成形方法です。
薄切りにしたリンゴ（1/4個分）に砂糖小さじ2、レモン汁少々、バター5gを加え、ラップをして電子レンジで1分加熱してしんなりさせます。麺棒で薄く押しつぶした8枚切り食パンの中心にリンゴをのせ、フチに溶き卵を塗って半分に折りたたみ、フォークの背で四方を強く押し固めます。表面に薄くバターを塗り、トースターで4〜5分焼き上げれば、薄く圧縮されたパン生地が熱風で乾燥し、まるで本物のパイ生地のようなクリスピーな層に変化します。
