首里そばを訪れたなら、主役のそばだけに満足して店を去るのは非常にもったいない。サイドメニューとして高い人気を誇るのが、沖縄風炊き込みご飯の「じゅうしい」だ。豚出汁と昆布、野菜の旨味が米一粒一粒に染み込んでおり、あっさりとしたそばのスープと交互に味わうことで旨味のシナジーが生まれる。
食後の締めくくりには、自家製の「氷ぜんざい」や「手作り豆腐」を注文するのが通の楽しみ方だ。甘く煮膨らませた金時豆とふわふわの削り節氷が織りなす優しい甘さは、火照った身体を心地よく冷ましてくれる。沖縄の伝統的な食のフルコースが、ここには完結した形で存在している。
