この料理の神髄は、重箱の中で繰り広げられるドラマチックな味の変化にある。運ばれてきた重箱の蓋を開けた瞬間、立ち上る炭火の香りに期待が高まる。
まずはそのまま。甘辛いタレと香ばしい鶏肉、固めに炊き上げられた白米の三位一体をダイレクトに堪能する。二杯目は柚子胡椒や自家製七味などの薬味を添えて、キリリとした切れ味を楽しむ。三杯目は温泉卵を絡めてまろやかなコクに身を委ね、締めの四杯目で真骨頂が訪れる。
じっくりと煮込まれた濃厚な鶏出汁を惜しみなく注ぎ入れ、お茶漬け風にしてさらりと流し込む。このフィナーレを迎える頃には、胃袋も心も完全に満たされている。
