いちにいさんを初めて訪れる利用者が陥りがちな誤解の一つに、「一般的なしゃぶしゃぶ店のようにポン酢や薬味の追加を要求してしまう」というケースがあります。同店の真骨頂は、あくまで緻密に調合されたそばつゆと豚肉の脂が融合することにあります。まずは提供される指南書通り、つゆにたっぷりのネギと少量の柚子胡椒を入れ、肉をさっと泳がせて味わうのが作法です。
また、店舗に足を運ぶのが難しい遠方の方や、特別な日の贈答用として高い支持を得ているのが「いちにいさん お取り寄せ通販」です。ネット通販のセットには、冷凍の鹿児島黒豚バラ・ロース肉だけでなく、店舗と同じ特製そばつゆ、刻み白ネギ、柚子胡椒、締め用の生そばまで全てパッキングされています。
家庭で調理する際の最大のコツは、「つゆを煮立たせすぎず、ネギは食べる直前に鍋または取り鉢に投入すること」です。出汁の香りを飛ばさず、シャキシャキとしたネギの食感を残すことで、店舗と遜色ないプロクオリティの味をリビングで楽しむことができます。
