完璧な茹で加減で仕上げた麺は、定番のストレートめんつゆだけでなく、少しのアクセントを加えたそうめんつゆアレンジで劇的に化けます。自宅にある調味料で手軽に作れる人気バリエーションをご紹介します。
① 濃厚ピリ辛ごま豆乳つゆ（担々麺風）
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2に対し、無調整豆乳100ml、白すりごま大さじ1、ごま油小さじ1、ラー油適量を混ぜ合わせます。クリーミーなコクが極細麺にしっかり絡み、食欲が落ちる真夏でもガッツリと食べられる一杯になります。
② トマトと大葉のイタリアンカッペリーニ風つゆ
角切りにした完熟トマト1/2個、刻み大葉3枚、オリーブオイル小さじ2、めんつゆストレート100mlを合わせ、黒胡椒をひと振り。オリーブオイルのフルーティーな香味が、丁寧にぬめりを取ったそうめんの喉越しを引き立てます。
③ すだち香る冷製白だしつゆ
白だしを冷水で規定倍率に薄め、薄切りにしたすだちを器一面に浮かべます。柑橘の爽やかな酸味と白だしの澄んだ旨味が、麺の小麦本来の甘みを最高潮に高めてくれます。
