大量生産される一般的な市販品七味と、七味家本舗の京七味。その決定的な違いは配合バランスと素材の選定にある。市販品の多くが唐辛子の比率を高めに設定しているのに対し、七味家本舗の主役は香り高い「山椒」と「青紫蘇」だ。
口に含んだ瞬間、まず広がるのは青紫蘇の爽やかな青いアロマ。続いて白胡麻、黒胡麻の香ばしさと麻の実のコクが重なり、最後に朝倉山椒特有の柑橘を思わせる鮮烈な痺れと唐辛子の穏やかな温かみが追いかけてくる。七つの素材が喧嘩することなく、互いの長所を引き立て合う構造美。これこそが、単なる激辛スパイスとは一線を画す薬味の芸術と呼ばれる所以である。
