店先のベンチでは、スマートフォンを手にした若者たちが撮影アングルを入念に確認している。Instagram上には色鮮やかな海鮮丼の写真やリール動画が連日投稿され、ハッシュタグを通じたバイラル効果が止まらない。
情報収集の主軸がガイドブックからデジタルへと完全に移行した現在、Google マップのリアルタイムなクチコミ評価や、食べログに蓄積されたレビューは集客の生命線となっている。特筆すべきは、写真映えするヴィジュアルだけでなく「実際に食べて本当に美味しかった」「並んだ甲斐があった」という満足度の高いレビューが安定して投稿され続けている点だ。デジタルの拡散力と、職人の実直な仕事ぶりが強固に結びついた結果といえる。
