初訪問の来店客を悩ませるのが、魅力的なふたつの看板メニューだ。妥協のない仕込みから生まれる特製塩ラーメンは、煮卵やメンマ、香ばしいあぶり具材が美しく盛り付けられ、洗練された塩味覚の最高峰を体感できる。
一方で、圧倒的な肉感と香ばしさでリピーターを虜にしているのが炭火焼チャーシュー麺だ。注文を受けてから備長炭で丹念に炙られる特製チャーシューは、外はパリッと香ばしく、中はジューシーで肉汁が溢れ出す。熟練のラーメン職人が火加減を鋭く見極めることで、スープに炭火の芳醇なアロマが溶け込み、重厚な満足感をもたらす。
