長年この店を愛し続けるケンドーコバヤシや千原ジュニアといったトップ芸人たちには、それぞれ独自のこだわりとエピソードが存在する。深夜のラジオ番組や楽屋裏で時折語られるその情熱は一風変わっている。過密スケジュールの中でふと時間が空いたとき、どんな高級料亭よりも真っ先に足が向いてしまうのがこの場所なのだという。
表のメディアではあまり語られない秘話として、彼らの多くが「自分の体調やその日の気分に合わせて微妙に組み合わせを変える」という独自の流儀を持っていることが挙げられる。注文が通ってから料理が出てくるまでのわずか数十秒の間に、厨房の熱気を感じながら精神を整える時間こそが、彼らにとって至福のひととき。多忙を極める彼らにとって、ここは単なる飲食店ではなく、自分をリセットするための大切なリフレッシュ空間なのだ。
