お菓子選びの基準に「サステナビリティ」が加わることが当たり前になった2026年。私たちは単にお腹を満たすためだけでなく、その背景にあるストーリーや哲学を買っている。フランスパンの端っこ一枚に至るまで、無駄にしないという職人の意志。それが、消費者の心に響くのだ。
ブームを超え、定番の文化として根付きつつあるこの焼き菓子。次にベーカリーを訪れる際は、ショーケースの片隅に並ぶ小さな袋に目を向けてみてほしい。そこには、日本の食の未来を変える小さな革命が詰まっている。 （出典: フランス パン ラスク（Yahoo!ニュース））
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