今注目を集めている 昭和の奇跡！お花茶屋コシジ洋菓子店が放つ至高スイーツの真髄について、多角的な視点をご紹介しています。

コシジ洋菓子店を語る上で絶対に外せないのが、全国的なブームの火付け役ともなった名作「バターケーキ」だ。かつての重たく油っこいイメージを根底から覆す、驚くほど軽やかでミルキーな口溶けが人々を虜にしている。

厳選された高品質バターを極限まで空気を含ませてホイップし、しっとりとしたきめ細かいスポンジと重ね合わせる。ひとくち口に運べば、体温でふわりとほどけ、上品なコクだけを残して消え去る。まさに熟練パティシエの卓越した温度管理と乳化技術が生み出した、現代に蘇る奇跡の味わいだ。