佐賀ラーメンいちげん。の極上豚骨と一番摘み海苔の真髄｜徹底解説の詳細解説を解説します。最新トレンドが詰まっています。

店内の券売機に並ぶ多彩なメニューの中でも、初訪問者が絶対に押さえておくべき名物が、双子の生卵黄が艶やかに輝く卵卵ラーメン（らんらんラーメン）と、極上の海苔を堪能できるセットメニューです。

佐賀ラーメンの象徴とも言える生卵トッピングですが、「いちげん。」では贅沢にも新鮮な卵黄を2個配置した「卵卵ラーメン」が絶大な人気を誇ります。濃厚な純豚骨スープに卵黄を絡め、少し柔らかめに茹で上げられた自家製の中太ストレート麺を啜れば、マイルドなコクが口いっぱいに広がり、スープの輪郭がさらに際立ちます。

さらに見逃せないのが、焼き海苔干し海苔食べ比べです。香ばしく焼き上げることで芳醇な磯の香りを引き立てた「焼き海苔」と、火を入れず天日干しに近い状態で仕上げた希少な「干し海苔」が別皿で提供されます。そのまま食べて食感と風味の違いを楽しむのはもちろん、スープに浸して溶かし込みながら味の変化を堪能するスタイルは、海苔の産地・佐賀だからこそ実現した唯一無二の食文化体験です。

項目・メニュー名詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価ラーメン（基本）純豚骨スープ＋中太ストレート麺
約850円前後九州豚骨ラーメン相場：
700円〜850円仕込みにかける手間と純度の高さを考慮すると極めてコストパフォーマンスが高い。卵卵ラーメン厳選生卵黄2個トッピング
約1,000円前後味玉トッピング相場：
＋100円〜150円生卵がスープの熱で絶妙に変化し、麺との絡みつきが格段に向上する必食の逸品。一番摘み海苔（焼き・干し）最高等級の有明海産海苔セット
単品追加 約350円〜500円一般的な板海苔追加：
＋100円〜150円通常の海苔とは別次元の口溶け。スープに溶かして「飲む海苔」となる感動は唯一無二。チャーシューメン秘伝ダレで煮込んだ豚モモ・バラ肉
約1,150円〜1,250円専門店の肉増し相場：
1,100円〜1,350円昔ながらのしっとりとした肉質で、濃厚豚骨の邪魔をしない計算された味付け。