白銀亭を訪れる多くの客が迷わず注文するのが、看板メニューの白銀亭のトンカツカレーです。注文が入るごとに極上の油でサクッと揚げられるカツは、スプーンでそのまま食べられるよう一口サイズに美しく短冊状にカットされています。この細やかな気配りも、多忙なビジネス街で支持され続ける大きな理由です。
さらに常連客の間で定番化しているのが、ほうれん草やチーズのトッピングです。ソテーされたほうれん草のほのかな苦味と瑞々しさ、そしてバーナーで軽く炙られて香ばしさを増すチーズのコクが、鋭いスパイスの刺激を絶妙に包み込みます。辛さに少し自信がない方は、生卵を追加することでマイルドかつ濃厚な味わいへと味変を楽しむことができます。
白銀亭のメニューと価格（値段）は、ベースのカレーが850円前後、トンカツカレーが1,000円台前半と、手仕込みのクオリティとビジネス街の中心という立地を考慮すれば極めてコストパフォーマンスに優れています。エビフライやチーズ、ほうれん草などの追加トッピングを組み合わせても1,200円〜1,500円前後に収まる良心的な価格設定が維持されています。
