参拝客が抱く「どこへ行けば本当に満足できるのか」という問いに対し、編集部が現地取材を重ねて導き出した結論は、「旅の優先順位（圧倒的な蕎麦の衝撃か、参拝動線のスムーズさか）によって選ぶべき店が二極化する」という事実です。
蕎麦そのものの強烈なインパクトと純粋な旨味を最優先するなら、永平寺町松岡に店舗を構える「けんぞう蕎麦」が最有力候補に挙がります。福井県産と北海道産の玄蕎麦をブレンドした福井名物十割蕎麦を、大根の強烈な辛味を効かせた絞り汁出汁で手繰る体験は、他では代えがたい衝撃を味覚に残します。食べログのそば百名店にも選出され続けるなど、その実力は全国の愛好家が認めるところです。
一方で、「永平寺の荘厳な空気感に浸りながら、落ち着いて永平寺門前町グルメを満喫したい」という旅行者には、総門至近の「井の上」や「一休」が支持されています。自家製の手打ち蕎麦とともに、福井の禅文化が息づく永平寺ごま豆腐セットを味わえるため、旅情と食事の満足度を一度に満たす選択肢として地元民からも太鼓判を押されています。
