Q1：破竹は本当に米ぬかを使わずに茹でてもエグみが出ませんか？
A1：はい。破竹は一般的なタケノコ（孟宗竹）に比べて苦味成分のシュウ酸が非常に少ないため、新鮮なものであれば熱湯のみで十分美味しく茹で上がります。ただし、収穫から日数が経過している場合は、少量の塩を加えて茹でるのがおすすめです。
Q2：生のまま炒めたり焼いたりして食べることはできますか？
A2：採れたて当日の極めて新鮮なものであれば、薄切りにしてそのままホイル焼きや炒め物に使うことも可能です。ただし、わずかなアクや青臭さを抜き、均一に火を通すためには、短時間でも下茹でしてから調理した方が仕上がりの風味が格段に良くなります。
Q3：先端の緑色っぽい部分や紫がかった皮は食べられますか？
A3：外側の硬い皮や変色した硬い部分は取り除きますが、先端の内側にある柔らかい「姫皮」や、薄黄緑色の柔らかい穂先は一番旨味が詰まっている部位です。捨てずに和え物や汁物の具材として活用してください。
