Q1：近くに有名店がない場合、スーパーの惣菜や冷凍手羽先を劇的においしく食べる方法はありますか？
A1：市販の手羽先唐揚げを劇的に蘇らせるには、電子レンジでの過熱を避け、魚焼きグリルまたはオーブントースターを使用するのが鉄則です。軽く霧吹きで酒を振ってから弱火で皮がチリチリとするまで炙り、仕上げに市販の粗挽き黒胡椒と白胡麻を大量に振りかけるだけで、名店のスパイシーな風味に一気に近づきます。
Q2：テイクアウトした手羽先を翌日もおいしく食べる保存法とリメイク術は？
A2：冷めた手羽先はラップに包んで密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。翌日はそのまま温め直すだけでなく、骨から肉をほぐして「手羽先チャーハン」の具材にしたり、骨ごとネギや生姜と一緒に煮込んで「濃厚鶏白湯スープ」の出汁として再利用すると、余すところなく旨味を堪能できます。
Q3：手を汚さずに手羽先を綺麗に食べる「骨抜きの極意」はありますか？
A3：名古屋流の代表的な食べ方は簡単です。まず手羽先先端の関節部分（細い軟骨側）を逆方向にポキリと折り離します。次に、太い肉側を口にくわえて指先で持ち、骨だけを外側に向かって一気に引っ張ると、ツルンと2本の骨だけが抜け、口の中にジューシーな肉だけが残ります。この技をマスターすれば、指先を汚す面積を最小限に抑えられます。
