スープカレーの主役とも言えるのが、器に鎮座する柔らかい骨付きチキンレッグや、素揚げされた大きな野菜たちです。「どこから手をつければいいのか」「スープが飛び散らないか心配」という声も多く聞かれます。
名店のチキンはホロホロになるまで煮込まれていることが多く、基本的にはスプーンの先端とフォークを使って骨に沿って身を外すだけで簡単にほぐれます。骨を軽く押さえ、肉を一口大に裂いてスープの中に沈めておくと、スパイスが肉の繊維に染み込んでよりジューシーに味わえます。ニンジンやジャガイモなどの根菜類も、無理に一口で食べようとせず、スプーンのへりで一口サイズに割りながらスープと一緒に口へ運ぶのがスマートです。
