外食激戦区の首都圏において、メキシコ料理店東京評判の最前線を走る店舗には明確な特徴があります。手軽さと本格的なクオリティを両立させた実力派の専門店が、エリアごとに個性を競い合っています。
まず注目したいのが、職人が毎朝生地を練り上げて焼き上げる本場タコス専門店です。豚肉をスパイスと柑橘でじっくり煮込んだ「カルニータス」や、回転焼きにしたスパイシーな豚肉にパイナップルを添える「アル・パストール」など、一口頬張るだけで現地の屋台にトリップしたかのようなライブ感を味わえます。渋谷や代官山、中目黒といったトレンド発信地では、スタンディング形式でサクッと極上タコスを楽しめる気鋭店が常に満席の賑わいを見せています。
一方で、オフィス街や学生街で根強い人気を誇るのがブリトー人気店です。大判のフラワートルティーヤに、スパイスライス、ビーンズ、グリルチキン、サルサ、チーズをぎっしりと巻き込んだボリューム満点のブリトーは、片手で栄養バランス抜群の食事が完結するファストカジュアルとして定着しました。カスタマイズ性の高さもリピーターを惹きつける大きな要因となっています。
