良質な食材をいくら積み上げても、それ以上に血管を破壊する毒素を摂取していては意味がありません。専門医が口を揃えて警鐘を鳴らす血管に悪いNG食品まとめの実態を直視する必要があります。
- 超加工食品と果糖ブドウ糖液糖（異性化液糖）：清涼飲料水や市販の菓子パンに多用される人工甘味料・異性化糖は、白砂糖の数倍のスピードで「AGEs（終末糖化産物）」を生成します。AGEsは血管壁のコラーゲンと結びついて血管をカチカチに焦げ付かせ、脆く硬化させます。
- 工業的トランス脂肪酸と過酸化脂質：ショートニング、マーガリン、長期間放置された揚げ油などは、血管内皮に激しい急性炎症を引き起こし、悪玉コレステロールを急増させます。
- 隠れ塩分を多く含む加工肉：ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工肉は、高濃度の塩分と保存料（亜硝酸塩）が組み合わさっており、血管内皮の柔軟性を急速に奪うことが数々の大規模調査で判明しています。
「油はすべて悪である」というネット上の俗説も危険な誤解です。極端に脂質を排除すると、細胞膜や血管壁の柔軟性そのものが保てなくなります。避けるべきは質の悪い酸化油やトランス脂肪酸であり、青魚の油やエキストラバージンオリーブオイルはむしろ積極的に摂るべき良質な燃料です。
