秩父エリアには数多くのわらじかつ丼提供店が存在しますが、店ごとに肉の部位、タレの甘み、衣の粗さに明確な個性があります。地元民やリピーターから絶大な支持を集める代表的な名店を厳選して紹介します。
1. 元祖の味を今に伝える聖地「安田屋 小鹿野本店」
わらじかつ丼の原点であり、全国からファンが詰めかける絶対的総本山です。注文を受けてから肉を叩き、銅鍋で手際よく揚げるカツは、秘伝ダレの深いコクと豚肉の旨味が完璧に調和しています。メニューは実質的に「カツ丼（2枚）」または「カツ丼（1枚）」のみという潔さも、味への絶対的な自信を感じさせます。秩父市街の日野田町にある分店「安田屋 日野田店」でも同様の本格的な味わいを堪能できます。
2. 精肉店直営の圧倒的ボリューム「東大門（とうだいもん）」
小鹿野町にある精肉店直営のお食事処で、肉のクオリティと圧倒的なサイズ感で知られます。通常のわらじかつ丼に加え、総重量が1kgを超える「メガわらじかつ丼」はフードファイターや大食い自慢が集う名物です。精肉店ならではの新鮮でジューシーな豚肉は脂の甘みが際立ち、ガッツリ食べたい層から熱烈な口コミを集めています。
3. バラエティ豊かな創作と上質な肉質「雅紀屋（まさきや）」
秩父市街に位置し、観光客だけでなくファミリー層にも人気の高い名店です。上質な国産豚を使用したわらじかつ丼は、タレの上品な甘さと後味のキレが抜群です。通常の甘辛ダレに加えて、特製のおろしポン酢や秩父名物の豚みそ丼とのハーフ＆ハーフなど、多彩なメニュー展開で幅広い層の支持を獲得しています。
4. そば・うどんとの絶品セットが楽しめる「昭和亭」
手打ちそばとわらじかつ丼のセットが好評を博している食事処です。カツのタレに出汁の旨味を効かせており、喉越しの良い自家製麺との相性は抜群です。「カツ丼単体だと少し重いかもしれない」と感じる旅行者でも、ミニサイズのセットで気軽に名物の味を楽しめます。
