多くの視聴者が彼の虜となったきっかけの一つが、NHKの看板番組『きょうの料理』での鮮烈な登場だ。放送直後からレシピへの問い合わせが殺到し、見逃し配信サービス「NHKプラス」でも驚異的な再生数を記録。画面からあふれ出る手軽さと圧倒的な美味の提案は、多忙な現代人の心を一掴みにした。
関係者への取材で判明したのは、番組内では尺の都合上惜しくもカットされた「未公開レシピ」の存在だ。手元にある余りものの食材を活用し、短時間で酒の肴にもおかずにも変身させる工夫が詰まっている。身近な調味料を組み合わせるだけで深みを生み出す技法は、長年の生活体験から導き出された直感の結晶だ。
