世界一と称されたマッサマンカレーの味を家庭のキッチンで再現するための、秘密のポイントをお伝えしよう。市販のレッドカレーペーストを使用する場合でも、ココナッツミルクの煮詰め方と隠し味のピーナッツバターによって、劇的なコクを再現できる。
具材の鶏肉とジャガイモを炒める際、ほのかな甘みを付加するためにナツメグと黒砂糖を少量加えるのがプロのテクニックだ。弱火でゆっくりと煮込めば、自宅にいながらにして本格的なスパイスとハーブが織りなす至高のひと皿を堪能できる。 （出典: 世界 一 美味しい 食べ物（Yahoo!ニュース））
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