新千歳空港の寿司店選びで最も重要なのは、「味」だけでなく「搭乗までの残り時間」と「利用シーン」を掛け合わせて判断することです。空港内の寿司店は主に国内線ターミナルビルの2階（ショッピングモール・水産売り場直結）と3階（グルメワールド）に集中しています。旅行者のリアルな満足度、ネタの質、コストパフォーマンス、提供スピードを総合的に評価した2026年最新のおすすめ勢力図は以下の通りです。
1位：札幌魚河岸 五十七番寿し（国内線2F）
水産卸会社「札幌シーフーズ」が直営する立ち食い寿司。1貫ずつタッチパネルで注文でき、鮮度・希少ネタの豊富さ・味のクオリティにおいて空港内トップクラスの評価を集めています。サクッと最高峰の味を楽しみたい一人旅や少人数に最適です。
2位：グルメ廻転寿司 函太郎 新千歳空港店（国内線3F）
函館発祥の実力派グルメ回転寿司。ネタの大きさとシャリのバランスが秀逸で、北海道ならではの旬の白身、貝類、サーモンなどを幅広く網羅。ボックス席が充実しており、ファミリーやグループ旅行での満足度が抜群です。
3位：郷土料理・鮨 花ぶさ（国内線3F）
落ち着いた店内で職人が握る寿司と北海道の郷土料理が楽しめる老舗。行列になりやすい2大巨頭（五十七番寿し・函太郎）に比べて比較的スムーズに入店できることが多く、フライト前の限られた時間で確実かつ優雅に食事をしたい大人の旅行者から熱烈な支持を得ています。
4位：すし処 つばさ（国内線3F）
職人が一貫一貫丁寧に握る本格派の江戸前・蝦夷前寿司店。落ち着いたカウンター席で地酒とともに旬の特上握りを堪能できる高級志向の店舗で、出張帰りの役員層や記念日旅行の締めくくりに選ばれています。
