ピーマン単体でも十分に美味しい佃煮ですが、旨味成分（イノシン酸・グルタミン酸）を豊富に含む乾物を加えることで、味わいの深みが飛躍的に向上します。家庭の冷蔵庫にある定番ストック食材を掛け合わせた人気アレンジを検証しました。
① ちりめんじゃこ（カルシウムと香ばしさの強化）：
炒める初期段階でちりめんじゃこを投入すると、魚の香ばしい脂がピーマンに移り、噛むほどに旨味が染み出します。育ち盛りの子どものカルシウム補給にも最適で、おにぎりの具材としても崩れにくく重宝します。
② かつお節（だしの風味とタレの吸着）：
火を止める直前にたっぷりの花かつおを投入すると、かつお節が残ったタレを余すことなく吸い込み、ピーマン全体に密着します。お弁当に詰める際も汁漏れの心配が一切なくなり、冷めてもだしの風味が際立ちます。
③ 塩昆布（調味料不要の手軽さとダブルの旨味）：
みりん少々とごま油で炒めたピーマンに塩昆布を和えるだけの超時短アレンジです。塩昆布に含まれるアミノ酸がピーマンの甘味を引き立て、包丁も砂糖も使わずに5分で上質な一品が完成します。
