はげの湯温泉を訪れたなら、温泉入浴と並んで絶対に外せないのが地獄蒸し料理体験です。地面から噴き出す純度100％の天然高温スチームを利用した調理法で、現地では古くから生活の知恵として受け継がれてきました。
温泉街の各旅館や日帰り温泉施設には専用の「蒸し場（地獄蒸し釜）」が設置されており、宿泊客はもちろん、立ち寄り客でも手軽に蒸し料理を体験できます。
名物は何といっても、丸ごと一羽または骨付き肉を豪快に蒸し上げる「蒸し地鶏」です。約100度の蒸気でじっくりと時間をかけて熱を通すことで、余分な脂が落ち、肉質は驚くほどジューシーで柔らかく仕上がります。地元の直売所や道の駅で調達した卵、サツマイモ、トウモロコシ、キャベツなどを蒸し釜に入れ、硫黄の香りをほのかにまとった熱々の素材を頬張る体験は、他では味わえない贅沢です。
