旅情あふれる指宿駅前において、ひときわ活気を見せる「黒豚と郷土料理 青葉」。創業以来、薩摩の伝統的な味付けを守りつつ、現代の旅行者の舌を満足させる洗練された郷土料理を提供し続けています。県内外のグルメランキングや主要旅行媒体のレビューでも常に指宿エリア最上位に君臨する理由は、単なる駅前立地の利便性だけにとどまりません。
同店の最大の強みは、厳選された鹿児島県産純粋黒豚（バークシャー種）の持つ旨味を極限まで引き出す調理法にあります。筋繊維が細かく脂身に上品な甘みを持つ黒豚を、長年継ぎ足されてきた秘伝のタレや丁寧にとった出汁で仕立てる技術は、熟練の職人技の結晶です。さらに、指宿名物の砂むし温泉に代表される豊かな温泉熱を活用したご当地グルメ開発など、地域資源を巧みに融合させたメニュー構成が観光客の心を強く掴んでいます。
