はま寿司のタッチパネルを操作する際、多くの人が直感的に選んでいる皿には、驚くべき熱量の開きが潜んでいます。運営会社である株式会社ゼンショーホールディングスが公開しているはま寿司 公式 栄養成分表 最新データを基に分析すると、ネタの脂質構造と調味料の有無が総エネルギーを大きく左右している実態が浮き彫りになります。
特に象徴的なのが、人気ツートップであるはま寿司 サーモン まぐろ カロリー比較です。王道の「まぐろ（赤身）」が一皿あたり約80kcal前後、脂質がわずか0.5g程度であるのに対し、脂の乗った「サーモン」は約110〜120kcal、さらにマヨネーズやアボカドが加わった「アボカドサーモン」では約160kcal超に達します。赤身のまぐろを5皿食べるのと、濃厚なサーモンアレンジを5皿食べるのとでは、それだけで約400kcal——おにぎり2個分以上のエネルギー差が生じる計算です。
この差を生み出す主因は、魚肉そのものが含むはま寿司 脂質 カロリーの比重と、外食特有の調味油です。白身魚や貝類、甲殻類は極めて低脂質・高タンパクな食材ですが、炙りチーズや天ぷら、タルタルソースといった加工工程が加わることで、寿司本来のヘルシーさは一変して高カロリー食へと変化します。
