風邪を引いた際、食事内容によって回復速度に明確な差が生じる最大の要因は、人体の「エネルギー配分構造」にあります。通常時、人間が摂取した食事を消化・吸収・解毒するために消費するエネルギーは、1日の総消費エネルギーの約10%〜15%（食事誘発性熱産生）に達します。しかし、ウイルス感染症に直面している体内では、白血球やT細胞などの免疫部隊がフル稼働しており、基礎代謝の優先順位が劇的に変化します。
消化器官に脂質や不溶性食物繊維などの重い負担をかけると、本来ウイルス撃退に注ぎ込むべき代謝エネルギーが消化活動へと奪われてしまいます。これが「胃もたれによって倦怠感が増幅する」生理現象の正体です。したがって、風邪の時のご飯において追求すべきは、「極限まで消化管に負荷をかけずに、免疫抗体の材料となるアミノ酸、糖質、微量栄養素を送り込むこと」に尽きます。
さらに、発熱時は不感蒸泄（呼吸や皮膚から失われる水分）が激増し、体温が1℃上昇するごとに約100〜150mlの水分が平常時より失われます。水分不足は血液の粘度を高め、免疫細胞の体内循環を著しく滞らせるため、食事における水分含有率の高さが回復の絶対条件となります。
