鮮度が落ちるスピードが極めて早いとうもろこしにとって、冷凍保存は旨みと栄養を封じ込めるための最も強力な防衛策です。「プチプチとした鮮烈な食感を残したいなら生のまま」「濃厚な甘みを閉じ込め、手軽に使いたいなら3分固茹で」という基本方針さえ押さえておけば、失敗することはまずありません。
保存時の密閉管理と、調理時の「凍ったまま一気に加熱」という原則を徹底し、夏の豊かな恵みをいつでも食卓で堪能してください。 （出典: とうもろこし の 冷凍 保存（Yahoo!ニュース））
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