食事の直後に眠りにつくと、胃腸は消化活動のためにフル稼働を続けなければならない。本来なら睡眠中に休まるべき自律神経が興奮状態（交感神経優位）のままになり、眠りの脳波であるノンレム睡眠が著しく阻害される。
これがなぜ肥満につながるのか。睡眠の質が低下すると、食欲を抑えるホルモン「レプチン」の分泌が減少し、逆に食欲を増進させる「グレリン」が暴走するからだ。翌朝、目覚めた瞬間にジャンクフードや甘いものが無性に食べたくなる現象は、前夜の「食べてすぐ寝る」行為が引き起こしたホルモンバランスの崩壊が原因なのである。
